材料清單：

- 主材：年糕一條

- 輔材：辣椒粉一大勺，生抽一勺，韓式辣醬兩大勺，番茄醬一勺，芝麻一小把，醋半勺，適量清水，蒜末若干，食用油適量

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制作步驟：

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1. 年糕準(zhǔn)備：將年糕切成厚片，大小適中，便于煎炸后仍能保持形狀而不散。

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2. 調(diào)味料調(diào)制：在一個(gè)碗中混合辣椒粉、生抽、韓式辣醬、番茄醬、半勺醋，再加入適量清水，攪拌均勻，形成濃郁的調(diào)味汁。

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3. 脆皮年糕制作：熱鍋加油，待油溫升高至五成熱時(shí)，輕輕放入年糕片，中小火慢慢煎至兩面金黃酥脆。此時(shí)，年糕表皮會(huì)形成一層誘人的金黃色外殼，內(nèi)部仍然軟糯。

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4. 蒜末爆香：另起鍋，加入少量油，大火加熱，倒入蒜末快速翻炒，直至散發(fā)出濃濃的蒜香。

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5. 澆汁入鍋：趁熱將先前調(diào)好的料汁倒入鍋中，與蒜末迅速混合，使其沸騰冒泡，香味四溢。

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6. 合炒年糕：將煎好的年糕片小心地放入鍋中，用鏟子輕輕翻動(dòng)，讓每一片面團(tuán)都能夠均勻沾染上調(diào)料汁，確保內(nèi)外皆入味。

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7. 撒芝麻點(diǎn)綴：在**階段，撒上一把芝麻，增添口感層次，同時(shí)提升菜品的視覺效果。快速翻炒均勻后，即可出鍋。

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8. 裝盤上桌：將炒好的脆皮年糕整齊擺放在盤中，即可上桌享用。

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