準備食材：干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。

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做法：

**步：把細米粉泡軟，撈出瀝干；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

第二步：倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

第三步：倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。

第四步：加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。

第五步：加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。

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